Pelbagai Manfaat Mengagumkan Bawang Putih

Salah satu rempah yang boleh dimasak di dapur setiap masyarakat Indonesia adalah bawang putih. Kerana, bawang putih diperlukan untuk memasak di hampir semua jenis masakan. Rasa yang kuat pastinya akan berkesan dalam menambah rasa hidangan yang disajikan. Selain berkesan sebagai rempah memasak, bawang putih juga berkesan untuk menangkis beberapa jenis penyakit. Apakah faedah bawang putih untuk kesihatan??

Asal mula bawang putih

Bawang putih adalah jenis herba dan sering digunakan sebagai ubat herba. Bawang putih adalah akar yang tumbuh di bawah tanah dan mempunyai bentuk bulat dengan banyak ulas di dalamnya. Tumbuhan yang mempunyai nama Latin Allium sativum masih merupakan satu spesies dengan tumbuhan amaryllis (Amaryllidaceae) yang seperti daun bawang dan bawang merah.

Tumbuhan bawang putih berasal dari Asia Tengah tetapi tumbuh liar di Itali dan juga di selatan Perancis. Dalam bawang putih, terdapat beberapa lapisan kulit tipis. Dalam satu bawang putih yang dikupas terdapat 1 hingga 10 bahagian daging lagi.

Kandungan nutrisi manfaat bawang putih

Bawang putih mengandung nutrien seperti flavonoid, oligosakarida, asid amino, kadar allicin dan sulfur yang tinggi. Bawang putih mentah apabila dimakan secara langsung juga mengandungi kira-kira 0.1 allyl propyl disulfide, dialyl disulfida dan dialyl trisulfide. Bahan ini baik untuk kesihatan. Satu cengkih bawang putih mentah mengandungi sekitar:

4 kalori
1 gram karbohidrat
0.2 gram protein
Serat 0.1 gram
0.1 milligram mangan, bersamaan dengan 3 peratus daripada keperluan harian badan
0.9 miligram vitamin C, bersamaan dengan 2 peratus daripada keperluan harian badan
5.4 miligram kalsium, bersamaan dengan 1 peratus daripada keperluan harian badan
0.4 mikrogram selenium, bersamaan dengan 1 peratus daripada keperluan harian badan

Beberapa bahan di atas adalah beberapa nutrisi penting yang terdapat dalam bawang putih. Bawang putih juga mengandungi alliin dan allicin, kedua-duanya adalah sebatian sulfur yang meningkatkan kesihatan.

Manfaat allicin dalam bawang putih dikaji dengan baik untuk mencegah dan merawat penyakit kronik dan maut, seperti penyakit kanser dan kardiovaskular.

Manfaat bawang putih untuk kesihatan

1. Tahap kolesterol yang lebih rendah

Menurut satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Postgraduate Medicine, memakan sekurang-kurangnya 10 gram bawang putih mentah setiap hari selama dua bulan telah membantu mengurangkan kadar kolesterol cukup banyak.

Satu lagi kajian yang dijalankan oleh pakar-pakar di Universiti Sains Perubatan Rafsanjan juga mendedahkan bahawa makan bawang putih mentah boleh meningkatkan tahap kolesterol baik sambil mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam badan. Untuk mendapatkan kesimpulan ini, peserta kajian yang diterbitkan di Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences diminta untuk mengambil 10 gram bawang putih mentah selama 42 hari.

2. Mengawal tekanan darah

Kandungan polysulfide dalam manfaat bawang putih terbukti dapat mengendalikan tekanan darah untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Menurut jurnal saintifik Maturitas, polysulfide akan membantu meluaskan dan membuka saluran darah supaya mereka tidak mendapat terlalu banyak tekanan. Tidak hairan jika makan bawang putih secara teratur selama tiga bulan ternyata dapat mengurangkan tekanan darah sehingga 10 mmHg.

3. Mengekalkan kesihatan otak

Pelbagai gangguan yang menyerang otak seperti demensia boleh dicegah dengan memakan bawang putih. Penyelidikan terkini dalam Journal of Neurochemistry membuktikan bahawa kandungan S-allyl-L-cysteine (SAC) dan antioksidan yang terdapat dalam bawang putih dapat menjaga otak dari pelbagai kerosakan kognitif.

Unsur kimia dalam manfaat bawang putih bertanggung jawab untuk mencegah pembentukan bahan berbahaya dalam sistem saraf pusat.

4. Mengatasi jerawat

Doris Day, M.D., ahli dermatologi dan penulis 100 Soalan dan Jawapan Mengenai Jerawat, berpendapat bahawa manfaat bawang putih untuk menghilangkan zits mungkin berjaya kerana bawang putih mempunyai antioksidan dan sifat anti-radang.

Di samping itu, Rachelle Wood, ahli pemakanan di Charlottetown P.E.I juga meluluskan kenyataan dari keberkesanan bawang putih yang boleh membantu memerangi keradangan terima kasih kepada bahan kimia semula jadi, yang dipanggil allicin. Kandungan allicin dalam bawang putih boleh membunuh banyak virus dan bakteria berbahaya di dalam tubuh yang menyebabkan jerawat

5. Menguatkan tulang

Menurut Risa Groux, ahli nutrisi holistik, terdapat manfaat bawang putih yang dapat menguatkan tulang. Kerana bawang putih mengandung bahan mangan tinggi, yang mengandung enzim dan antioksidan. Ini mangan membantu pembentukan tulang, pembentukan tisu penghubung, menguatkan metabolisme tulang, dan membantu kalsium menyerap ke dalam tulang.

Di samping itu, dalam kajian 2007 yang diterbitkan dalam Penyelidikan Phytotherapy, berkata minyak bawang putih boleh meningkatkan estrogen tikus betina. Kajian ini menggunakan tikus yang mengalami hipogonadisme. Ini adalah keadaan di mana badan menghasilkan sedikit hormon seks, salah satunya adalah estrogen.

Apabila tikus betina diberi minyak bawang putih untuk beberapa waktu, tahap estrogen tikus mula meningkat. Tahap estrogen yang cukup membantu mengurangkan risiko tulang berliang.

6. Meningkatkan kekuatan fizikal

Bawang putih adalah salah satu herba yang boleh membantu meningkatkan kecergasan dan kekuatan fizikal. Di samping itu, ia mesti dimasak di Indonesia dapat mengurangkan keletihan akibat latihan.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Physiology and Pharmacology di India mendapati bahawa peserta dengan penyakit jantung yang menggunakan minyak bawang putih selama enam minggu mengalami penurunan kadar denyut puncak sebanyak 12 peratus. Ini disertai oleh peningkatan ketahanan fizikal semasa latihan treadmill.

Manfaat bawang putih dimakan mentah

Selain dimasak dan ditambah dalam rempah, bawang putih juga mempunyai manfaat apabila dimakan mentah. Mungkin cara makan bawang putih untuk kesihatan mungkin luar biasa untuk anda.

Tetapi kadangkala, proses memasak dan memproses bawang putih menyebabkan hilangnya pelbagai nutrien dan ramuan penting. Jadi, makan bawang putih mentah seperti makan buah akan menjamin bahawa semua nutrien penting tidak hilang.

1. Mengurangkan risiko kanser

Manfaat bawang putih yang dimakan mentah kaya dengan sebatian sulfur bioaktif. Menurut Institut Kanser Kebangsaan di Amerika Syarikat, sebatian ini boleh menghalang pembentukan sel-sel kanser di dalam badan. Ini adalah kerana fungsi sulfur bioaktif untuk membaiki atau membunuh sel-sel badan yang rosak, melindungi tubuh dari karsinogen, dan menghalang penyebaran sel-sel yang tidak sihat.

Pelbagai kajian saintifik di seluruh dunia membuktikan keberkesanan makan bawang putih mentah untuk membunuh atau mengurangkan pelbagai jenis sel kanser seperti kanser payudara, kanser pankreas, dan kanser paru-paru.

2. Mencegah penyakit jantung

Di samping itu, berita gembira datang dari kajian yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition. Dalam kajian ini, didapati bahawa manfaat makan bawang putih mentah dapat membantu mengurangkan pembentukan plak pada arteri koronari, yang merupakan saluran darah yang mengepam darah ke jantung. Makan bawang putih mentah juga berfungsi untuk mencegah pembentukan dan pembentukan plak di arteri koronari. Ini sememangnya sangat bermanfaat bagi anda yang mempunyai pelbagai jenis gangguan dalam sistem jantung dan metabolik.

3. Melegakan jangkitan, keradangan, dan selsema

Berkongsi penyakit yang agak biasa boleh lega dengan makan bawang putih mentah yang kaya dengan allicin. Kompaun allicin aktif yang terdapat dalam bawang putih mempunyai fungsi antivirus, antimikrob dan antijamur yang berkesan dalam membunuh pelbagai organisma yang boleh menyebabkan penyakit.

Satu kajian dalam jurnal Advances in Therapy membuktikan bahawa faedah bawang putih dimakan mentah dalam musim flu boleh meningkatkan daya tahan tubuh sambil mencegah penyakit.

4. Mengatasi keguguran rambut

Siapakah yang akan memikirkan manfaat makan bawang putih mentah dapat mengatasi masalah keguguran rambut yang sangat menjengkelkan? Dalam alopesia atau kebotakan yang disebabkan oleh penyakit autoimun, bawang putih mentah boleh menguatkan dan menggalakkan pertumbuhan rambut pada kulit kepala. Sesetengah orang juga meletakkan gel bawang putih di atas kepala mereka untuk mengelakkan kebotakan.

Berapa banyak bawang putih boleh dimakan dalam sehari?

Pada orang yang sihat dan tidak mempunyai masalah kesihatan yang serius, anda boleh mengambil 1 hingga 4 ulas bawang putih dengan selamat setiap hari, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland.

Gabungkan penggunaan bawang putih yang dimasak menjadi makanan dan dimakan mentah. Pada orang yang mengalami masalah pencernaan yang teruk, makan bawang putih lebih daripada 1 cengkih sehari mungkin tidak selamat untuk perut.

Kebanyakan kesan sampingan adalah makan bawang putih

Walaupun ia mempunyai banyak manfaat kesihatan, bawang putih juga berbahaya jika ia banyak digunakan. Rempah dapur penting ini boleh mempunyai beberapa kesan sampingan yang boleh membuat nafas berbau, sensasi terbakar di dalam mulut, cirit-birit, bau badan dan loya dan muntah-muntah.

Sebelum memakan bawang putih, secara amnya jika dimakan mentah, orang yang mempunyai tekanan darah rendah, bisul, masalah pencernaan, atau masalah tiroid perlu terlebih dahulu merujuk kepada doktor. Juga bercakap dengan doktor anda sebelum mengambil bawang putih mentah jika anda mengambil ubat berikut:

Isoniazid (Nydrazid)
Pil kawalan kelahiran
Cyclosporine
Ubat untuk HIV / AIDS
Nonsteroidal anti-radang dadah (NSAIDs)

Kesan sampingan ini biasanya berlaku apabila anda mengambil terlalu banyak bawang putih mentah. Bawang putih juga boleh meningkatkan risiko pendarahan. Jika anda mengalami masalah pendarahan atau mengambil ubat penipisan darah seperti warfarin, hadkan jumlah bawang putih yang anda makan.

Jangan lupa, sebelum memakan pelbagai jenis makanan yang boleh membuat kesihatan anda lebih teruk, tanya doktor anda sama ada selamat atau tidak. Bawang putih juga boleh menyebabkan keadaan seperti asma atau keadaan alahan lain.

Petua untuk mengelakkan mulut berbau bawang

Berbagai manfaat makan bawang putih mentah yang disebutkan di atas pastinya memalukan jika anda merinduinya. Walau bagaimanapun, daripada ingin mendapatkan manfaat makan bawang putih mentah, ini sebenarnya boleh menyebabkan bawang wangi yang tidak menyenangkan. Untuk mengelakkan bau bawang bawang dari makan bawang putih mentah, cuba tip ini terlebih dahulu.

Basuh ulas bawang putih mentah dengan air yang mengalir sejuk
Makan bawang putih mentah dengan daun saderi atau daun basil agar aroma broccoli tidak terlalu tajam
Minum segelas susu rendah lemak atau makan yogurt tanpa rasa selepas makan bawang mentah
Berus gigi dan bilas cairan pembersih mulut anda dengan teliti selepas makan bawang putih mentah

Cara menyimpan bawang putih untuk bertahan lebih lama

1. Simpan di dalam peti sejuk

Menyimpan bawang putih di tempat terbuka akan membuat bawang putih lembap dan akhirnya pucuk boleh muncul. Sama ada menyimpan bawang putih dengan kulit yang dikupas, basuh itu, masukkannya ke dalam bekas, dan letakkan di dalam peti sejuk atau beku.

Jika tunas telah muncul, lebih baik menanam bawang dalam periuk kecil yang dipenuhi dengan tanah, dan biarkan ia berkembang.

2. Dihaluskan dahulu dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk

Anda boleh melicinkan beberapa bawang putih dengan pengisar atau pemproses makanan, kemudian simpan ke dalam bekas tertutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Ini boleh digunakan sebagai rempah memasak seperti nasi goreng, sayur-sayuran goreng, atau rempah sos bola bakar. Selain menjadi lebih praktikal, bawang putih yang telah direndam dan disimpan dalam peti sejuk juga lebih tahan lama daripada keseluruhan bawang yang disimpan pada suhu bilik.

3. Disimpan dalam minyak zaitun

Cara seterusnya adalah untuk merendam bawang putih dengan minyak zaitun. Selain mampu membuatnya tahan lama, minyak zaitun juga boleh menambah rasa masakan yang akan menggunakan bawang putih kemudian.

Bagaimana untuk menyimpannya, mengupas bawang putih setiap biji, basuh bersih, letakkan di dalam bekas. Selepas itu, tuangkan minyak zaitun sehingga semua bawang tenggelam ke dalamnya. Minyak zaitun ini juga boleh digunakan sebagai salad dressing atau dressing.

Ingat, simpan bawang putih dan minyak zaitun di dalam peti sejuk, bukan pada suhu bilik. Bawang putih yang disimpan dengan cara ini biasanya boleh berlangsung sekitar 3 minggu. Sekiranya lebih dari 3 minggu, sila keluarkan dan ganti dengan bawang putih segar dan minyak zaitun baru.

Juga Baca:

4 Manfaat Kesihatan Jika Anda Makan Bawang Merah Sering
7 Cara Menghilangkan Bau Mulut Selepas Makan Bawang
5 Trik Jangan Menangis Semasa Memotong Bawang