Bolehkah Anda Memakan Kulit Salmon? Ketahui Baharu Manfaat dan Risiko!
Adakah anda seorang pencinta salmon? Hampir semua orang hanya makan sebahagian daripada daging yang kaya lemak sihat, kemudian melemparkan duri dan kulit hanya kerana ia tidak berguna. Makan, tunggu sebentar. Adakah benar bahawa kulit salmon tidak dapat dimakan? Apakah kandungan gizi seperti? Anda boleh mencari semua jawapan dalam ulasan berikut.
Bolehkah salmon dimakan?
Salmon adalah salah satu ikan yang disyorkan oleh Food and Drug Administration (FDA) di Amerika Syarikat, bersamaan dengan POM di Indonesia. Malah, FDA mengesyorkan bahawa orang makan salmon dua hingga tiga kali seminggu untuk mengalami manfaat salmon. Kerana salmon mengandung asam lemak omega-3, vitamin B dan D, niasin, dan fosforus yang baik untuk tubuh. Inilah sebabnya, tidak sedikit orang yang menukar menu daging merah dan beralih kepada salmon kerana alasan yang lebih sihat.
Makan daging salmon adalah sihat seperti memakan kulit salmon. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang memilih untuk tidak memakannya kerana tekstur kulit salmon cenderung lembap dan kenyal, sekali gus mengurangkan selera makan. Di samping itu, mengeluarkan kulit ikan dianggap sebagai salah satu cara untuk mengurangkan keracunan kepada ikan.
Melaporkan dari Healthline, kulit salmon secara umum selamat untuk digunakan. Walau bagaimanapun, ini juga bergantung kepada keadaan salmon itu sendiri dan keadaan kesihatan orang-orang yang memakannya. Oleh itu, anda perlu tahu kaedah pemprosesan yang betul apabila memasak kulit salmon untuk kekal sihat dan lazat.
Kandungan nutrisi kulit salmon
Dalam 1 hidangan 18 gram salmon goreng, kulit salmon mengandungi 100 gram kalori, 7 gram lemak, 10 gram protein, dan 190 gram natrium.
Berbanding dengan bahagian daging, kulit salmon mengandungi kepekatan tertinggi protein dan asid lemak omega-3. Asid lemak ini berguna untuk mengurangkan tahap trigliserida dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Salmon memasak yang masih bersalut dengan kulit berguna untuk mengekalkan nutrien dan minyak dalam salmon. Kerana biasanya minyak salmon akan hilang dalam proses penyediaan sebelum memasak.
Walaupun kulit salmon lebih sihat dari segi protein, anda tidak boleh memakannya dalam kuantiti yang banyak. Anda masih perlu mengehadkan penggunaan kulit salmon kerana tahap kalori dan natrium cukup tinggi. Oleh itu, bagi anda yang menderita hipertensi, mempunyai riwayat strok, dan cuba menurunkan berat badan tidak disyorkan untuk menggunakannya secara berlebihan.
Berhati-hati dengan bahaya pencemaran kulit salmon
Walaupun ia mengandungi beberapa manfaat untuk badan, salmon juga mempunyai beberapa risiko kepada kesihatan. Kebanyakan salmon di dunia telah tercemar kerana pencemaran alam sekitar, jadi tidak mustahil jika pencemaran itu akan memasuki badan anda.
Bahan kimia seperti biphenyls polychlorinated (PCB) yang berasal dari alam sekitar boleh diserap melalui kulit ikan salmon dan ikan yang dimakan. PCB ini adalah karsinogen (penyebab kanser) yang sering dikaitkan dengan kesan kecacatan kelahiran apabila dimakan. Salmon juga menyerap methylmercury, bahan kimia yang beracun apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak.
Wanita hamil sangat mudah terdedah kepada kesan sampingan dari racun ini, malah dapat terus kesannya pada rahim. Sama seperti PCB, methylmercury juga dikaitkan dengan kejadian kecacatan kelahiran pada bayi.
Pada asasnya, manfaat makan kulit salmon masih melebihi risiko, dengan syarat salmon berasal dari perairan yang tidak tercemar. Nah, anda boleh memproses kulit salmon ke dalam beberapa hidangan makanan, sama ada ia dibakar, dibuat ke dalam sushi atau goreng sebagai makanan ringan sihat dan lazat.
Juga Baca:
- Tuna Atau Salmon, Yang Sihat?
- Makan Salmon semasa Kehamilan Mengurangkan Risiko Kanak-kanak yang Terjadi oleh Asma
- Pelbagai Nutrien Mendapatkan Jika Anda Makan Ikan Kakap
