Diet Makanan Mentah dan Manfaatnya untuk Kesihatan

Diet makanan mentah atau diet makanan mentah adalah salah satu jenis diet yang dikatakan dapat meningkatkan kesihatan badan. Latar belakang diet ini adalah proses pemanasan yang digunakan ketika memasak makanan akan mengurangi kadar nutrisi dan enzim yang terkandung dalam makanan. Walaupun enzim ini baik untuk pencernaan dan membantu melawan pelbagai jenis penyakit, terutama yang kronik.

Peraturan dalam diet makanan mentah

Sama seperti jenis diet lain, terdapat juga beberapa peraturan untuk diet makanan mentah bagi mereka yang ingin mengikut diet ini.

1. Jangan makan makanan yang dimasak

Jika anda berada di diet makanan mentah 100%, maka makanan yang diproses lebih dari 46 darjah Celsius tidak boleh dimakan kerana makanan yang dimasak atau diproses dengan suhu melebihi 46 darjah Celsius akan kehilangan beberapa enzim mereka semasa membuat makanan lebih sukar untuk dicerna. Memproses makanan dalam makanan mentah biasanya menggunakan pemproses makanan (pemproses makanan), dehydrator, dan pengisar.

2. Gunakan air yang disaring atau disuling

Matlamat utama diet makanan mentah adalah untuk membekalkan nutrien yang membantu dalam bekerja sel-sel dalam tubuh semulajadi yang mungkin. Kerana persembahan itu dalam bentuk mentah, kebersihan adalah salah satu perkara penting yang harus dipertimbangkan. Penggunaan air tidak steril dapat meningkatkan risiko toksin atau parasit dalam makanan dan berpotensi menyebabkan penyakit. Sebagai salah satu komponen yang memainkan peranan dalam memproses hidangan dalam diet makanan mentah (seperti untuk membuat smoothie dan jus) maka ditapis atau air suling adalah pilihan terbaik.

3. Gunakan bahan makanan organik

Kerana dalam diet ini, pemprosesan makanan menggunakan haba dielakkan, jadi anda mesti memastikan bahawa makanan yang digunakan bebas dari pelbagai jenis toksik, salah satunya berasal dari racun perosak. Pemprosesan dan memasak makanan menggunakan haba sebenarnya boleh membunuh pelbagai jenis toksin dan racun yang terkandung dalam ramuan makanan, tetapi jika anda memutuskan untuk memakan makanan mentah, maka memilih bahan yang secara semula jadi selamat pastinya akan lebih baik.

4. Makan kekacang yang telah direndam terlebih dahulu

Sebagai satu jenis makanan yang digunakan secara meluas dalam diet makanan mentah, pemprosesan kacang juga perlu dipertimbangkan. Kacang seperti kacang mete, badam, atau hazelnut perlu direndam di dalam air (yang sudah tentu ditapis) terlebih dahulu. Rendaman ini berfungsi untuk menghilangkan rasa pahit dan membuat kacang lebih mudah dicerna walaupun dimakan mentah. Proses perendaman ini boleh menggantikan proses panggang yang biasanya digunakan untuk memproses kacang.

5. Elakkan jenis makanan tertentu

Sesetengah jenis makanan yang biasanya tidak termasuk dalam diet makanan mentah adalah telur dan susu dan produk yang diproses kerana mereka cenderung berbahaya jika dimakan tanpa terlebih dahulu diproses. Untuk membetulkannya, anda boleh mengambil susu yang dibuat daripada kacang seperti susu mentega atau susu badam. Bijian juga biasanya dielakkan kerana mereka biasanya perlu dimasak terlebih dahulu, jenis produk bijirin yang biasa digunakan dalam diet makanan mentah adalah oat mentah atau quinoa mentah yang mesti direndam sebelum digunakan.

Manfaat diet makanan mentah

Konsep utama diet makanan mentah adalah pentingnya enzim semulajadi yang terdapat dalam makanan. Kewujudan enzim semulajadi ini menjadikan tubuh kita tidak perlu menghasilkan enzim berlebihan hanya untuk mencerna makanan. Diet makanan mentah juga percaya bahawa pemprosesan makanan menggunakan haba boleh mengurangkan nilai pemakanan makanan kerana kehilangan kebanyakan vitamin dan mineral. Makanan yang diproses juga cenderung mengambil masa lebih lama untuk dicerna dan boleh menyumbat saluran pencernaan dan arteri dengan lemak, protein, dan karbohidrat yang tidak dicerna dengan sempurna. Di samping itu, makanan mentah juga dikatakan mampu:

Memberi anda lebih banyak tenaga.
Meningkatkan penampilan kulit dan kesihatan.
Meningkatkan keberkesanan sistem pencernaan.
Kurangkan berat badan.
Risiko yang berkurangan menderita penyakit degeneratif, terutamanya penyakit yang berkaitan dengan kesihatan kardiovaskular.

Risiko menjalani diet makanan mentah

Walaupun ia dikatakan meningkatkan kesihatan anda, tetapi seperti jenis diet lain, diet makanan mentah bukan tanpa risiko. Beberapa perkara yang perlu anda perhatikan jika anda ingin menjalani diet makanan mentah adalah:

Kerana ia tidak dimasak, makanan yang anda makan mungkin mengandungi parasit beracun dan berbahaya. Proses pembersihan makanan yang tidak komprehensif dapat meningkatkan risiko keracunan makanan. Dan ada jenis makanan yang tidak boleh dimakan mentah, seperti ubi kayu, daging dan susu. Mentah, daging yang tidak diproses boleh mengandungi bakteria, parasit dan virus berbahaya. Susu yang tidak melalui proses pemanasan juga boleh mengandungi Myobobacteria bovis, yang boleh menyebabkan penyakit TB bukan paru-paru.
Anda mungkin mengalami kekurangan vitamin B12. Vitamin ini memainkan peranan dalam mengekalkan fungsi otak dan pengeluaran sel darah merah dan sintesis DNA. Vitamin B12 hanya boleh ditemui dalam produk haiwan seperti daging, susu dan ikan. Makanan jenis ini adalah sejenis makanan yang sukar dikonsumsi oleh mereka yang menjalankan diet makanan mentah sehingga risiko meningkatkan kekurangan vitamin B12 meningkat.
Risiko osteoporosis anda juga boleh meningkat. Beberapa faktor yang mempengaruhi tahap ketumpatan tulang adalah penggunaan kalsium dan vitamin D yang kurang daripada berat badan yang mencukupi dan kurang. Di dalam diet makanan mentah, makanan utama adalah sejenis makanan kalori rendah seperti sayuran dan buah-buahan. Walaupun anda boleh mendapatkan kalsium dari sayur-sayuran berdaun hijau gelap (seperti kale dan brokoli), jumlah sayur-sayuran yang perlu anda makan lebih banyak. Tidak seperti kalsium yang terkandung dalam susu contohnya. Hanya segelas susu boleh menyumbang 300 mg kalsium. Menjalankan diet yang cenderung rendah kalori dapat meningkatkan risiko menurunkan kepadatan tulang anda lebih cepat, menyebabkan osteoporosis.

BACA JUGA:

Diet Mediterranean, diet terbaik untuk penyakit jantung
Diet DASH dan Diet Mayo, Yang Lebih Baik?
Kuda Diet Pisang Mengurangkan Berat