Mana yang lebih sihat, gula atau gula pasir?
Pendaftaran gula adalah salah satu ramuan senarai makanan ruji Indonesia, yang menunjukkan bahawa masyarakat tidak dapat melepaskan diri dari gula. Seperti yang diketahui, badan yang kebanyakannya gula boleh menyebabkan diabetes atau bahkan obesiti.
Di samping itu, kini diramalkan bahawa gula batu dikatakan lebih sihat daripada gula biasa yang digunakan. Adakah itu benar? Mari lihat penjelasan di bawah
Apakah gula batu? Bagaimana untuk membuatnya?
Gula ini, yang berbentuk seperti batu, diperoleh dari proses penghabluran penyelesaian gula cair. Bahan yang digunakan untuk membentuk gula batu adalah penyelesaian gula cair tepu. Penyelesaiannya kemudian dikristalisasi sehingga menghasilkan gula keras seperti batu. Proses ini hanya mengubah bentuknya, tetapi tidak mengubah kandungannya. Walaupun ada perbezaan kandungan gula, perbezaannya hanya 0.21%.
Adakah gula batu lebih sihat daripada gula?
Mengenai kandungan nutrisi, kerana ia berasal dari bahan dan kandungan yang sama, kandungan nutrien yang terkandung dalam gula batu hampir sama dengan gula, iaitu sejenis gula sukrosa. Dalam 100 gram gula misalnya, terdapat karbohidrat sebanyak 99.98 gram. Walaupun dalam 100 gram gula batu, karbohidrat adalah dalam jumlah 99.70 gram.
Melihat angka-angka yang tidak jauh berbeza, jelas bahawa gula batu tidak lebih sehat daripada gula. Jika anda ingin membandingkan mana yang lebih sihat untuk pesakit kencing manis, kedua-duanya masih berbahaya jika dimakan dengan jumlah besar, dan penyelidikan masih diperlukan dan bukti lanjut adalah tepat.
Jadi, kiub gula hanya berbahaya untuk memakan gula
Seperti yang disyorkan oleh WHO, penggunaan gula yang selamat untuk kesihatan badan adalah maksimum 50 gram, bersamaan dengan 4 sudu sehari. Sekiranya anda ingin mendapat manfaat tambahan, jumlah yang terhad ialah separuh atau 25 gram sehari. Sekiranya diperiksa dari kandungan nutrien gula batu di atas, sebenarnya ia adalah sama dengan kandungan gula. Yang jika digunakan dalam dos berlebihan, juga boleh menjadi pencetus untuk diabetes.
Sesetengah pengganti yang lebih sihat untuk gula atau gula batu
Memandangkan terdapat beberapa jenis gula yang jika digunakan dalam jumlah yang berlebihan tidak baik, anda masih boleh menikmati rasa manis tanpa perlu melonjak gula darah anda. Terdapat beberapa alternatif lain untuk pengganti gula yang masih selamat untuk digunakan. Berikut adalah 2 pengganti gula yang selamat untuk digunakan oleh orang yang menghidap diabetes atau obesiti:
1. Stevia
Stevia adalah pemanis semula jadi yang diperbuat daripada daun tumbuhan stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). Tumbuhan ini berasal dari Paraguay, dan kebanyakannya ditanam di Brazil. Stevia atau steviol glycosides adalah pemanis yang mempunyai rasa 250-300 kali lebih manis daripada gula sukrosa, bentuknya boleh berupa cecair atau serbuk. Pemanis jenis ini tidak mempunyai dan mempunyai indeks glisemik sifar, dan sering digunakan sebagai pengambilan makanan bagi mereka yang sedang menjalani diet.
2. Madu
Madu adalah cecair manis semulajadi yang terbuat dari madu bunga dan dikumpulkan oleh lebah madu. Madu mengandungi 80% gula semulajadi, 18% air dan mineral 2%, vitamin, debunga dan protein. Madu sedikit lebih tinggi dalam nutrien dan kalori daripada gula atau gula batu.
Dalam 100 gram madu tulen tulen menghasilkan purata 330 kalori tenaga dan karbohidrat 81g. Ia masih rendah berbanding 100 gram gula biasa yang mengandungi 400 kalori.
Juga Baca:
- Madu atau Gula: Yang Betul untuk Kesihatan?
- 6 Trik Mudah Mengurangkan Penggunaan Gula
- Tips untuk Pastikan Gula Darah Stabil Semasa Cuti
