Makanan Lemak Rendah Rendah Alias ​​Rendah Tidak Sihat

Sumber foto: lifewithgreens.com

Sekiranya matlamat anda adalah menurunkan berat badan atau mengurangkan tahap kolesterol dalam badan, makan makanan yang rendah lemak atau bebas lemak tidak boleh digunakan sebagai kunci utama untuk diet anda. Label rendah lemak atau bebas lemak pada makanan boleh menipu anda, kerana dalam produk ini pelbagai perkara dapat menggagalkan diet dan menjejaskan kesihatan.

'Rendah lemak' tetapi tinggi lemak trans

Sejak tahun 1980-an, produk lemak rendah atau bebas lemak telah berkembang dan menjadi 'pusat perhatian' pengguna yang ingin membuat gaya hidup yang sihat. Tuntutan yang timbul daripada produk rendah lemak mampu meningkatkan dan mengekalkan status kesihatan pengguna, terutama kesihatan jantung. Lemak yang tidak sihat biasanya berasal dari lemak haiwan, iaitu dalam bentuk lemak tepu. Lemak tepu dari lemak haiwan dapat menyebabkan pemendapan dalam saluran darah dan menyebabkan kadar kolesterol dalam tubuh meningkat, jadi disarankan untuk tidak menggunakan terlalu banyak daging merah, susu krim penuh, dan beberapa makanan yang diproses.

Tetapi apabila lemak digantikan oleh pengeluar, mereka menggantikan lemak haiwan dengan lemak yang ditanam tumbuhan, yang pada dasarnya lemak tak jenuh. Apabila pemprosesan berlaku, hidrogenasi berlaku dalam bahan makanan. Proses penghidrogenan ini boleh menyebabkan perubahan dalam lemak sayuran dalam makanan. Minyak sayur terhidrogenasi kemudian menjadi trans lemak yang sangat berbahaya jika memasuki tubuh, kerana ia dapat meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung. Oleh itu, makanan rendah lemak tidak selalu rendah lemak. Lebih baik jika sebelum membeli makanan atau minuman, semak dan baca maklumat nilai pemakanan pada pembungkusan.

Bukan sahaja trans lemak, paras gula juga tinggi

Kebanyakan produk yang menggunakan label bebas lemak atau rendah lemak biasanya mempunyai kadar gula dan aditif yang lebih tinggi berbanding dengan makanan dengan kandungan lemak normal. Satu kajian yang dijalankan di United Kingdom menyatakan bahawa makanan rendah lemak atau lemak bebas sebenarnya mempunyai kalori 10% lebih tinggi dan kandungan gula 40% lebih tinggi daripada produk biasa. Apabila lemak produk dikurangkan atau dihapuskan, ia akan menjejaskan rasa produk tersebut. Untuk meningkatkan rasa, lemak yang dikeluarkan akan digantikan dengan tahap gula, garam dan aditif yang lebih tinggi.

Di samping itu, kajian mendapati bahawa pengguna yang sering mengambil makanan rendah lemak cenderung berlebihan berat badan. Kebanyakan orang juga menganggapnya baik-baik saja jika anda mengambil produk yang dilabel rendah lemak atau bebas lemak dalam sebahagian besar, kerana memikirkan kandungan kalori, gula dan lemak di dalamnya juga rendah. Inilah yang boleh menyebabkan orang yang mengonsumsi makanan berlebihan berat badan dan obesiti.

Apabila anda makan makanan yang mengandungi karbohidrat ringkas seperti gula, tubuh akan segera mencerna dan mengubahnya menjadi gula darah, sehingga gula darah akan meningkat secara dramatik. Tahap gula darah tinggi boleh menyebabkan kelaparan yang berlebihan yang membuat anda kembali untuk memakan makanan rendah lemak ini, bukan sekadar sekali atau dua kali, mungkin anda boleh mengonsumsi mereka berkali-kali kerana mereka berfikir bahawa memakan makanan rendah lemak tidak menjadi masalah. Inilah yang membuat pengguna menjadi berlebihan dan tidak dapat mengawal kalori yang mereka makan.

Bagaimana untuk mengelakkan 'perangkap' makanan rendah lemak?

• Perkara yang paling penting adalah membaca maklumat nilai pemakanan pada setiap pakej makanan atau minuman berlabel rendah lemak atau bebas lemak. Bandingkan dengan produk dengan kandungan lemak normal, sama ada makanan rendah lemak mempunyai kalori, gula, garam atau aditif yang lain berbanding dengan produk makanan biasa. Jika ya, maka anda lebih baik memilih produk makanan dengan tahap lemak normal.
• Berhati-hati dengan saiz setiap makanan yang dibungkus, kerana tidak semua pakej mempunyai saiz hidangan yang sama. Terdapat makanan yang mempunyai saiz hidangan setiap pakej, setiap sekeping, atau setiap gram. Lebih baik jika anda mengira jumlah kalori, jumlah lemak, dan gula dalam satu pakej dan jangan tertipu oleh saiz hidangan yang mungkin dibuat dalam saiz setiap gram, bukan untuk satu pakej.
• Sekiranya anda mempunyai nafsu makan yang besar, maka anda harus memilih makanan yang normal dalam lemak daripada makanan rendah lemak untuk mengelakkan makan berlebihan. Malah kajian mendapati pengganti lemak dalam makanan rendah lemak boleh menyebabkan kelaparan yang berlebihan dan ini boleh membuat anda makan tidak terkawal.

BACA JUGA

• Bolehkah Proses Memasak Menghapuskan Pemakanan Makanan?
• Apa itu Superfood, dan Apa Makanan Termasuk Superfood?
• Makanan dan Minuman dengan Gula Tinggi