Mana yang lebih sihat, membuat jus dengan juicer atau pengisar?
Tidak syak lagi bahawa buah-buahan dan sayuran sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Satu artikel yang diterbitkan oleh CDC mengesyorkan bahawa kita mengambil ½ hingga 2 gelas buah dan 2 hingga 3 gelas sayur-sayuran setiap hari. Dengan mengambil jumlah ini, buah-buahan dan sayur-sayuran dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, strok, kanser, dan membantu menurunkan berat badan.
Kerana ia sangat berguna, tidak menghairankan jika kita mencari cara yang lebih praktikal untuk mengambil sejumlah besar sayur-sayuran dan buah-buahan. Kaedah yang paling banyak digunakan ialah membuat buah-buahan dan sayur-sayuran menggunakan juicer dan pengisar. Kemudian, soalan seterusnya timbul, mana yang lebih baik antara kedua-dua?
Perbezaannya ialah membuat jus dengan juicer dan pengisar
Satu perkara yang membezakan jus dari juicer atau campuran adalah hasil akhir. Apabila anda menggunakan juicer, anda secara automatik mengeluarkan semua kandungan serat dalam buah atau sayuran, hanya meninggalkan cecair. Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan pengisar, anda masih boleh mengambil serat atau pulpa.
Kandungan pemakanan
Apabila anda menggunakan juicer, anda akan mendapat nutrien yang lebih tinggi. Ini kerana kandungan mineral dan vitamin dalam buah-buahan atau sayur-sayuran biasanya terdapat di dalam air dan tidak di dalam serat.
Sebaliknya, pengeluaran jus jus mengandungi kurang atau hampir tiada serat sama sekali. Secara umum, terdapat dua jenis gentian, iaitu serat larut dan serat tidak larut. Serat larut biasanya terdapat dalam epal, wortel, kacang, dan oren. Serat ini larut dalam air, melambatkan penghadaman, dan mengawal paras gula darah. Sementara itu, serat tidak larut boleh didapati di dalam kol kembang api, kentang, dan sayur-sayuran berwarna gelap. Serat jenis ini memberi bentuk kepada najis dan merangsang usus untuk bergerak.
Serat bukan satu-satunya bahan yang tidak dimiliki oleh jus pemerah. Satu kajian pada 2012 mengkaji kandungan antioksidan anggur campuran dan campuran. Hasilnya adalah kandungan antioksidan yang lebih tinggi dalam anggur yang diproses dengan pengisar.
Kandungan gula
Salah satu sisi buruk buah jus atau dicampur adalah jumlah gula yang terkandung di dalamnya. Jus dan smoothie boleh meningkatkan gula darah, tetapi kesannya lebih dramatik dan lebih cepat dalam jus.
Apabila anda makan smoothies yang dibuat dengan campuran, kandungan serat dan pulpa menyumbang kepada jumlah minuman anda. Oleh itu, anda akan merasa lebih cepat dan jumlah kalori yang anda makan akan terhad. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku sekiranya anda menggunakan jus juicer. Kerana kandungannya hampir sepenuhnya cair, anda akan dapat mengambil minuman ini dalam kuantiti yang banyak dan tidak merasa kenyang.
Sesetengah produk jus komersial mengandungi banyak gula atau lebih banyak soda. Satu kajian yang dilakukan pada tahun 2014 mendapati bahawa jus buah mengandungi 45.5 gram fruktosa seliter, angka ini tidak jauh berbeza dengan soda, iaitu sekitar 50 gram seliter. Walaupun smoothies mempunyai kandungan gula kurang, ini tidak mengecualikan hakikat bahawa jus dan smoothies kedua-duanya meningkatkan paras gula darah.
Oleh itu, lebih baik menggunakan juicer atau pengisar?
Apabila anda meminum juicer dari jus, anda akan mendapat banyak manfaat seperti mendapatkan kepekatan nutrien yang lebih tinggi dan boleh mengambil lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, sebaliknya, anda tidak akan mendapat serat dan komponen penting lain seperti antioksidan yang terdapat dalam serat. Dengan pengisar, anda akan mendapat semua ramuan yang terdapat dalam buah-buahan atau sayuran, tetapi tekstur akan menjadikannya lebih sukar untuk anda memakannya.
Malangnya, kedua-dua kaedah ini mempunyai kelemahan yang kandungan gula tinggi dalam kedua-duanya. Sekiranya berat badan anda tidak menjadi masalah untuk anda, maka pengisar mungkin lebih baik daripada juicer.
