Mana kandungan lebih banyak buah segar atau buah kering?
Kebanyakan orang lebih suka snek pada buah kering dan bukannya versi buah segar kerana ia lebih praktikal. Hampir semua buah-buahan boleh dikeringkan, mulai dari pisang, nanas, tarikh, anggur (kismis atau sultan), plum (prun), hingga kulit jeruk (sukade). Tetapi apabila membandingkan buah kering dengan buah segar, yang mana mengandungi lebih banyak gula? Datang lihat ulasan di bawah.
Bagaimana buah-buahan kering dibuat?
Terdapat dua cara utama untuk membuat buah kering, yang dikeringkan di bawah sinar matahari untuk tempoh masa yang lama atau dikeringkan dalam alat khas.
Selagi buah itu dikeringkan, hampir semua kandungan air akan hilang hilang. Proses pengeringan ini menjadikan buah kelihatan lebih kecil, lebih ringan, dan berkerut.
Yang mana mempunyai lebih banyak kandungan gula: buah kering atau buah segar?
Buah segar adalah sumber makanan gula tinggi. Malah buah kering masih mengandungi gula. Ini kerana proses pengeringan buah tidak akan dapat mengurangkan kandungan gula. Apa yang dikeluarkan ialah air atau jus sahaja.
Jadi jika dibandingkan, tahap gula dalam satu buah buah segar dan satu bahagian versi kering tidak begitu berbeza. Sebagai contoh, 30 buah anggur mengandungi 12 gram gula dan 48 kalori. Dengan jumlah yang sama, 30 kismis mengandungi 10 gram gula dan 47 kalori. Ia tidak begitu jauh, betul?
Walau bagaimanapun, ia adalah berbeza apabila kita membandingkan setiap jumlah atau berat badan. Kandungan gula dalam buah kering akan lebih tinggi daripada buah segar, kerana bilangan unit dalam jumlah buah kering lebih daripada buah segar. Contoh seperti ini: 100 gram kismis boleh mengandungi 250 buah anggur kering, manakala 100 gram anggur segar terdiri daripada hanya 30-40 keping. Itulah sebabnya 100 gram kismis boleh mengandungi sehingga 60 gram gula dan 300 kalori, manakala 100 gram anggur segar hanya mengandungi 16 gram gula dan 65 kalori.
Selain itu, beberapa buah-buahan boleh menjadi sangat berasid dan hampir mustahil untuk dimakan apabila dikeringkan. Jadi banyak buah kering ditambah dengan gula atau sirap semasa proses pembuatan menjadikannya lebih sesuai untuk digunakan. Menambah gula atau sirap dapat menambah kandungan gula dalam buah kering.
Jadi, snek pada buah kering tidak boleh berlebihan
Proses pengeringan buah akan menyusut saiz asal kepada saiz mini kerana kandungan airnya telah hilang. Itulah sebabnya kadang-kadang makan buah kering boleh membuat anda melupakan diri sendiri. Anda tidak dapat menyedari bahawa anda telah mengemas banyak makanan kerana rasa ingin tahu dengan mengunyah buah kering yang nampaknya tidak berkesudahan.
Berbeza dengan apa yang anda mungkin rasa ketika menghidangkan wain segar. Anda boleh menganggarkan berapa banyak yang anda perlu makan kerana bentuk bulat dan besar jelas nyata. Di samping itu, kandungan air dalam buah-buahan segar juga membantu anda merasa kenyang dengan cepat.
Ya, Walaupun mereka berat 1oo gram, bilangan unit antara buah kering dan buah segar sangat berbeza. Anda boleh menemui sekitar 30-40 anggur dalam satu dos 100 gram, manakala 100 gram kismis boleh terdiri daripada 250 buah anggur kering.
Ingat bahawa buah kering masih mengandungi gula dan kalori. Semakin anda makan buah kering, pengambilan kalori dan gula juga meningkat. Sekiranya terlalu berlebihan, snek pada buah kering masih boleh berisiko meningkatkan berat badan dan meningkatkan gula darah walaupun sebenarnya ia masih buah yang sihat.
Juga pastikan anda sentiasa membaca label maklumat nilai nutrisi buah candied yang anda beli untuk mengetahui berapa banyak gula
Juga Baca:
- Buah-buahan segar vs buah kering: yang lebih sihat?
- 6 Manfaat Kismis: Mengatasi Sembelit, Mencegah Bau Mulut
- Adakah Buah Candied Termasuk Makanan Sihat?
- 8 Jenis Buah Mengandungi Protein Tinggi
