Yang Betul, Menyimpan Telur pada Peti Sejuk Atau Di Luar?
Terdapat banyak perdebatan di pelbagai negara di seluruh dunia mengenai tempat menyimpan telur yang baik. Ada yang menganggap peti sejuk sebagai tempat terbaik manakala yang lain menganggap suhu bilik tempat terbaik. Di Amerika dan Britain, dua perkara ini telah dibahaskan. Orang Amerika biasanya menyimpan telur di dalam peti sejuk untuk meningkatkan kehidupan rak dan mencegah pencemaran bakteria. Sedangkan di UK, kebanyakan orang sebenarnya menyimpannya di dalam peti sejuk. Adakah anda sendiri termasuk pasukan yang menyimpan telur di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik? Semak ulasan untuk mengetahui kesimpulan perdebatan ini.
Kenapa ada yang menyimpan telur di dalam peti sejuk dan di luar?
Bagi orang Amerika Syarikat (AS), menyimpan telur dalam peti sejuk adalah berdasarkan kepercayaannya untuk mencegah penyebaran Salmonella. Menurut Food and Drug Administration (FDA), terdapat sekitar 142,000 penyakit setiap tahun yang disebabkan oleh penggunaan telur yang tercemar bakteria Salmonella. Manakala di Amerika Syarikat sahaja, ayam tidak diperlukan untuk mendapatkan vaksin Salmonella. Hanya satu pertiga daripada petani di Amerika Syarikat memilih untuk mengosongkan ternakan mereka.
Kerana dasar itu penting untuk memastikan telur disejukkan untuk meminimumkan risiko pencemaran dan memanjangkan jangka hayat telur. Sehingga orang cenderung menyimpannya di dalam peti sejuk.
Seperti Amerika Syarikat, undang-undang UK memerlukan semua ayam betina untuk mendapatkan vaksinasi Salmonella. Kementerian Kesihatan tempatan memilih untuk mengambil langkah pencegahan.
Program Kawalan Nasional Salmonella (NCP) di UK menghalang pengendali telur dan pengeluar telur dari pemasaran telur yang dijangkiti bakteria atau mereka yang mempunyai status kesihatan yang tidak diuji menurut piawaian NCP. Standard yang sama berlaku di banyak negara di Eropah. Inilah yang akhirnya menyebabkan perbezaan dalam pemahaman dalam menyimpan telur.
Di Indonesia sendiri, Kementerian Pertanian telah mencadangkan pemberian vaksin apabila anak ayam menetas dan satu hari tua. Ayam juga mesti bebas dari agen-agen penyakit haiwan seperti selesema burung dan Salmonella. Walau bagaimanapun, dalam praktiknya sukar untuk menentukan sama ada ayam dan telur yang dijual di pasaran benar-benar bersih dari agen penyakit.
Yang lebih baik, simpan telur di dalam peti sejuk atau di luar?
Dr. Rosamund Baird dan Dr. Janet Corry, dua pakar dari University of Bristol, England, mengatakan bahawa menyimpan telur yang tercemar pada suhu bilik membolehkan bakteria membiak. Walaupun telur yang diletakkan di dalam peti sejuk pada suhu yang lebih sejuk akan menghalang bakteria ini daripada hidup dan mendarab.
Pada dasarnya, kerana perbezaan dalam dasar vaksin ayam di beberapa negara, anda lebih baik menasihatkan untuk menyimpan telur di dalam peti sejuk. Perkara yang paling penting ialah memastikan kualiti telur apabila anda membelinya. Pastikan anda membeli dari ejen yang bereputasi atau kedai yang dipercayai.
Elakkan daripada meletakkan telur pada rak penyimpanan telur di dalam peti sejuk
Anda mesti sedar dalam kebanyakan peti sejuk ada rak khas untuk menyimpan telur yang terletak di belakang pintu. Pakar baru-baru ini menyatakan bahawa jika anda ingin menyimpan telur segar lebih lama, maka anda perlu menukar kebiasaan meletakkan telur di rak penyimpanan..
Menurut Vlatka Lake, seorang pengurus pemasaran di syarikat penyimpanan stesen Angkasa, meletakkan telur di belakang pintu peti sejuk dapat membuatnya lebih cepat. Ini kerana pintu dibuka dan ditutup sepanjang hari, keadaan ini menyebabkan telur mengalami perubahan suhu apabila anda membuka dan menutupnya. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk meletakkan telur dalam peti sejuk, anda perlu meletakkannya di dalam peti sejuk di mana suhu lebih stabil.
Melaporkan dari Telur Australia, cara terbaik untuk menyimpan telur segar dan tahan lama adalah menyimpannya secepat mungkin ke dalam peti sejuk selepas dibeli. Anda dikehendaki menyimpannya dengan kadbod apabila anda membelinya. Kadbod boleh mengurangkan kehilangan air dalam telur dan melindungi rasa telur itu sendiri dari aroma makanan lain yang boleh diserap ke dalam telur.
Selain itu, menyimpan telur pada rak penyimpanan telur khas tidak digalakkan kerana ia menyebabkan telur menjadi lebih berisiko kerosakan. Menurut Papan Telur Amerika, telur yang disimpan dalam karton yang dimasukkan ke dalam peti sejuk akan dikekalkan sehingga empat minggu.
Juga Baca:
- Hari untuk Makan Telur Berapa Banyak Kali? Ini ialah Had Selamat
- Adakah benar bahawa kebanyakan makan telur boleh membuat bisul?
- Makan Minyak Mentah, Sihat Atau Malah Telur Berbahaya?
- Bagaimana Menghindari Pendedahan kepada Bakteria Salmonella dari Makanan
