Manfaat kecurian yang tidak disengajakan (Plus How to Process)

Kecombrang (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah. Kecombrang, yang sering digunakan dalam makanan, adalah sebahagian daripada bunga yang belum lagi berbunga, masih mempunyai tunas, dan batangnya. Ini adalah tumbuhan yang terdapat di Indonesia dengan banyak istilah lain seperti kincung atau sambuang. Kecombrang memberikan aroma tersendiri dan rasa kepada masakan. Jadi, bagaimana dengan manfaat kecombrang? Bagaimana anda memprosesnya? Lihat di bawah.

Apakah faedah kecombrang??

1. Antioksidan dan antibakteria

Dilaporkan dalam jurnal BMC Research Notes, kajian 2011 bertujuan untuk melihat kandungan antioksidan bunga kecombrang mengesahkan bahawa bunga ini mengandungi antioksidan yang sangat tinggi. Kesan antioksidan Kecombrang sangat kuat.

Bukan sahaja bunga, malah batang, rizom, dan daun tumbuhan kecombrang sangat tinggi dalam antioksidan. Ini kerana tumbuhan kecombrang mengandungi flavonoid, salah satu sebatian antioksidan yang membantu menangkis kerosakan sel dalam badan.

Kandungan antioksidan yang tinggi ini dikenali sebagai tumbuhan antikanser kerana ia boleh melambatkan kerosakan yang berlaku akibat pertumbuhan sel kanser.

Di samping itu, Kecombrang juga mempunyai ciri-ciri antibakteria. Dilaporkan di JOM Faperta 2016, bahagian bunga kecombrang mengandungi bahan antibakteria yang boleh menghalang pertumbuhan pelbagai bakteria Bacillus cereus, Euscheria coli, Listeria monocytogenes, dan Staphylococcus aureus.

Ciri-ciri antibakteria disebabkan oleh kandungan minyak pati, alkaloid, dan asid lemak di dalamnya. Kerana sifat antibakteria, kecombrang juga digunakan sebagai pengawet semulajadi.

2. Memperkukuh rasa masakan

Kecombrang adalah pemberian rasa untuk pelbagai hidangan. Kerana aroma yang kuat, kecombrang sering digunakan untuk mengurangkan aroma rancid ikan atau makanan laut.

Kecombrang juga akan menyediakan aroma segar kepada sos cili dan tumis pedas atau kuah. Oleh itu, hidangan dicampur dengan kecombrang biasanya akan mudah dibezakan dari hidangan lain kerana aroma yang sangat khas ini.

3. Mengandungi pelbagai jenis nutrien

Kecombrang juga kaya dengan pelbagai jenis nutrien. Di samping itu, kecombrang juga rendah kalori. Dilaporkan pada halaman Data Komposisi Makanan Indonesia, 100 gram kecombrang segar mengandung:

34 kalori tenaga
6.7 gram karbohidrat
2.6 gram serat
1 gram lemak
60 mg kalsium
16 mg fosforus
1 mg besi
650.6 mg kalium
47 mg natrium

Cara memproses bunga kecombrang

Kecombrang adalah bahan makanan serba boleh. Banyak tumbuhan tempatan diproses sebagai campuran rempah, sayur-sayuran, salap, halibut, campuran kari dan yang paling biasa adalah sos cili. Untuk mendapatkan manfaat kecombrang, anda tidak perlu dikelirukan tentang cara memprosesnya.

Bagaimana untuk mempersiapkannya

Selepas memilih bunga kecombrang segar, potong sebahagian dari bunga yang masih bertunas dengan batangnya. Batang kecombrang bertekstur lebih keras daripada bunga tetapi masih boleh dipotong menjadi kepingan dalam proses goreng seperti sup.

Untuk bunga, basuh sebelum memotong. Kemudian keringkan. Bunga-bunga ini kemudian boleh dihiris nipis, atau dicincang menjadi kepingan kecil. Selepas dicincang ia boleh memasuki campuran pelbagai rempah.

Resipi Kecombrang diproses

Salah satu resipi kecantikan yang diproses dalam makanan tempatan adalah urap. Mencampur sayur dengan kecombrang akan menjadikan menu makanan anda lebih wangi, lazat, dan sihat. Inilah caranya:

Bahan utama:

5 kacang panjang, potong kira-kira 3 cm panjang, rebus
50 gram tauge, dibancuh
1 tandan bayam air (180 gr), pilih, dan rebus
1 tandan bayam, pilih dan rebus
3 keping kelopak kecombrang, dihiris tipis
200 gram kelapa kasar parut

Bahan perisa yang licin:

6 cili merah keriting
1 bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu teh udang udang panggang
1 cm kencur
2 daun oren
Garam dan gula yang mencukupi

Bagaimana untuk membuat

Campurkan kelapa parut, bunga kecombrang dan ramuan rempah halus. Kemudian stim 30-35 minit sehingga dimasak.
Campur sayur-sayuran yang dimasak dengan rempah kelapa yang dikukus.
Sayur-sayuran yang telah dibancuh siap untuk disajikan.

Juga Baca:

Mempelajari Manfaat Bunga Hydrangea yang Boleh Membantu Mengatasi Artritis
Manfaat Sunflower untuk Kesihatan, dari Biji ke Minyak
5 Manfaat Bunga Echinacea untuk Kesihatan Tubuh