Suka makan bayam air? Ini adalah 7 Manfaat Berkhasiat untuk Kesihatan Tubuh
Bayam air adalah sejenis sayuran yang sangat biasa di Indonesia. Hampir setiap orang mesti makan sayur-sayuran yang mempunyai nama lain untuk bayam air ini. Walau bagaimanapun, adakah anda tahu bahawa kale menjimatkan banyak kebaikan untuk tubuh? Bermula dari mengekalkan kesihatan mata, mencegah diabetes, untuk memerangi penyakit hati (hati). Ingin tahu faedah kale lain? Lihat penjelasan berikut.
Apakah nutrien yang terdapat dalam sayur-sayuran kale?
Bayam air, juga dikenali sebagai bayam air, adalah tumbuhan akuatik yang biasanya terdapat di rawa. Air bayam juga merupakan salah satu tumbuhan yang sering ditemui di negara-negara Asia, terutamanya di Indonesia.
Seperti yang anda ketahui, sayuran bayam air ini mempunyai bentuk daun yang panjang dengan lebar kira-kira 2.5 hingga 8 sentimeter (cm).
Tidak jauh berbeza dengan jenis sayuran lain, sayur-sayuran yang mempunyai nama Latin Ipomoea aquatica mengandung sejumlah nutrisi yang baik untuk tubuh. Dalam 100 gram (gr) bayam air mentah segar, terdapat 3.4 gram protein, 3.9 gram karbohidrat, dan 2 gram serat.
Kandungan vitamin A dan vitamin C dalam sayur-sayuran juga sangat tinggi. Malah dalam secangkir bayam yang disumbangkan (kira-kira 56 gram), anda boleh memenuhi 70 peratus keperluan vitamin A harian anda dan 51 peratus keperluan vitamin C harian anda.
Selain itu, bayam air juga kaya dengan pelbagai mineral penting seperti 250.1 milligram kalium (mg), 67 mg kalsium, 2.3 mg besi, 65 mg natrium, dan 54 mg fosforus.
Walaupun kaya dengan pelbagai nutrien penting, bayam air atau bayam adalah jenis sayuran yang rendah kalori. Sebelum memasak, secawan daun bayam hanya mengandungi 11 kalori.
Pelbagai manfaat bayam air untuk kesihatan
Bukan hanya rasa sedap, terdapat banyak manfaat bayam air atau bayam yang boleh anda peroleh dengan kerap memakannya:
1. Mengekalkan kesihatan mata
Bayam air kaya dengan vitamin A yang baik untuk mengekalkan kesihatan mata. Kerana, vitamin A dapat melindungi kornea dan lapisan mata dari jangkitan bakteria dan virus. Vitamin ini juga boleh meningkatkan pengeluaran cecair supaya mata tidak kering.
2. Anti-radang
Satu kajian dalam Jurnal Penyelidikan Farmaseutikal, Sains Biologi dan Kimia pada tahun 2010 mendedahkan bahawa bayam air ini ternyata mempunyai sifat anti-radang yang berkhasiat. Keradangan biasanya dicirikan oleh gejala seperti sakit dan bengkak.
Dalam kajian ini, bayam air diketahui berkesan dalam memerangi keradangan yang disebabkan oleh jangkitan dengan bakteria Staphylococcus aureus dan Bacillus subtilis. Bakteria ini boleh menyebabkan penyakit MRSA, nodul, dan keracunan makanan.
3. Mencegah diabetes
Pada tahun 2013 penyelidik berjaya mencari keberkesanan air bayam rutin untuk mencegah kencing manis pada wanita hamil dan bayi mereka. Penyelidikan dalam Journal of Diabetes mencatat bahawa sayur bayam berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan ini dapat mengatasi pengoksidaan sebab-sebab diabetes di sel-sel badan wanita hamil dan janin.
4. Melawan kerosakan hati
Sejak berabad-abad yang lalu, manfaat kale diketahui berkesan dalam memerangi kerosakan hati. Baru-baru ini satu kajian dalam jurnal Molecules juga berjaya membuktikan manfaat ini.
Bayam air boleh melindungi hati daripada kerosakan, kecederaan, dan keradangan. Menurut para pakar, ini adalah kerana kale boleh mencetuskan pengeluaran enzim yang akan membersihkan (detoksifikasi) hati dari toksin dan bahan buangan yang boleh menyebabkan kerosakan.
5. Mencegah dehidrasi
Kandungan yang tinggi dari pelbagai jenis mineral dalam kale membuat sayur-sayuran ini baik untuk mencegah dehidrasi. Ini adalah kerana peranan utama mineral seperti kalium dan sodium di dalamnya.
Kedua-dua mineral bertanggungjawab untuk mengekalkan keseimbangan bendalir dan paras elektrolit dalam badan. Itulah sebabnya makan bayam ini boleh menghalang anda daripada kehilangan terlalu banyak cecair.
6. Mengatasi anemia
Di samping mengekalkan cecair dan elektrolit, mineral yang terdapat dalam sayur-sayuran kale juga dapat membantu mengatasi gejala-gejala anemia. Ini kerana bayam air mengandungi besi dan fosforus.
Besi itu sendiri sangat berkesan dalam meningkatkan pengeluaran sel darah merah (hemoglobin). Sel darah merah diperlukan untuk mengangkut oksigen ke semua sel dan organ anda, seperti jantung dan otak.
7. Mengurangkan risiko penyakit kronik
Faedah bayam air yang memalukan jika diluluskan adalah untuk mengurangkan risiko penyakit kronik. Sebaliknya, manfaat bayam air lain juga boleh mencegah penyakit lain yang disebabkan oleh sistem imun yang lemah.
Kerana bayam air tinggi vitamin C yang dapat meningkatkan kekebalan ketika melawan kerusakan sel. Sama ada disebabkan oleh penyakit kronik seperti penyakit jantung dan strok atau kerana jangkitan virus dan bakteria.
Cara selamat memproses bayam air untuk dimakan?
Sesetengah orang mungkin suka makan sayur mentah. Sama ada bercampur dengan salad, atau sebagai sayur-sayuran segar apabila makan. Makan sayur-sayuran mentah juga dipercayai memberi anda nutrien dalam bentuk yang masih utuh, kerana ia tidak melalui proses pemanasan sebelumnya.
Ketika sedang menjalani proses memasak, nutrisi di sayuran mentah dapat hilang atau bahkan berkurang. Bagaimanapun, anda dinasihatkan agar lebih berhati-hati apabila memakan sayur-sayuran mentah.
Ini bukan tanpa sebab, kerana sayur-sayuran mentah berisiko mengandung bakteria dan cacing parasit yang dapat menyebabkan penyakit jika dimakan. Selain itu, tidak semua sayuran selamat untuk dimakan mentah. Salah seorang daripada mereka adalah kale.
Daripada makan secara langsung, anda harus terlebih dahulu mencuba bayam sebelum memakannya. Tidak perlu dikelirukan tentang bagaimana memprosesnya, kerana terdapat pelbagai resep kale yang menarik untuk dicoba.
Anda boleh tumis, masak dengan tauco, masak dengan tepung sehingga ia menyerupai cip, membuat kuah, atau memprosesnya dengan bubur atau yang sering dikenali sebagai bubur manado.
Juga Baca:
- 5 Cara Tetap Sihat Apabila Anda Tidak Menyukai Sayuran
- Berapa Banyak Sayuran dan Buah-buahan yang Kita Harus Makan dalam sehari?
- 9 Jenis Mineral yang Diperlukan oleh Tubuh
